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水油混合油炸是在同一敞口容器内加入油和水，相对密度小的油占据容器的上半部分，相对密度大的水则占据容器的下半部分，在油层中部水平设置加热器加热，食品残渣通过滤网降落到温度较低的水层中。得宝机械水油混合油工艺的优点：油的氧化程度低、残渣积存在水层中食用油无需过滤、减少油耗、始终保持油的新鲜状态，产品外观品质、风味良好。
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